Jak pączki to tylko lubuskie. Jakie są? Palce lizać. Poznaj oryginalny przepis

Ten pączek to specjalność Grażyny Dereń z Lubiechni Wielkiej. Jak czytamy w opisie na liście produktów tradycyjnych "tradycja wypieku pączków w Polsce sięga XIX wieku, a na terenie gminy Rzepin przygotowywane były od 1947 roku. Przepis i umiejętności w przygotowywaniu pączków lubuskich gospodynie zdobywały podczas licznych warsztatów i kursów organizowanych przez koła gospodyń wiejskich.

W tradycji przetrwał zwyczaj smażenia i spożywania pączków w ostatni czwartek karnawału, tzw. „tłusty czwartek”. Pączki zawsze musiały posiadać nadzienie z własnoręcznie przygotowanych przez gospodynie konfitur z wiśni, śliwki lub róży. Dzięki niezwykłemu smakowi, aromatowi oraz perfekcji w wykonaniu, pączki lubuskie cieszą się dużą popularnością nie tylko podczas „tłustego czwartku”, ale także podczas różnych festynów, dożynek czy odpustów... A jak tłumaczy pani Grażyna przepis przywieziony jest jeszcze z Kresów.

• - jaja - minimum pięć, ale może być więcej
• - 1 kg mąki tortowej
• - 0,5 l mleka (letniego)
• - 10 dkg drożdży
• - 3 duże łyżki cukru
• - 2-3 łyżki oleju lub ostudzonego, sklarowanego masła
• - 1 kieliszek alkoholu
• - marmolada do nadzienia
• - 1 litr oleju rzepakowego do smażenia
• - 0,5 kg cukru pudru do posypania.

1. Z drożdży, letniego mleka i kilku łyżek mąki przyrządzić rozczyn i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce.
2. Gdy podwoi objętość, połączyć go z resztą mąki, jajkami, żółtkami, cukrem, masłem i alkoholem.
3. Wyrabiać ciasto przez 10-15 minut (ręką lub mikserem z hakami), odstawić do wyrośnięcia na godzinę.
4. Ciasto rozwałkować na wysypanej mąką stolnicy na grubość 1 cm, szklanką wykrawać kółka, nakładać powidła i zlepiać. Uformowane kulki ułożyć w ciepłym miejscu i poczekać jeszcze pół godziny, aż urosną.
5. Smażyć w dużym rondlu na głębokim tłuszczu, odsączyć na ręczniku papierowym i posypać cukrem pudrem.