Kania, muchomor sromotnikowy, gąska, szatan. Przeczytaj, jak odróżnić grzyby jadalne od trujących

Danuta Kuleszyńska 68 324 88 43 dkuleszynska@gazetalubuska.pl
Jak odróżnić grzyba trującego od jadalnego?
Jak odróżnić grzyba trującego od jadalnego? fot. archiwum
- Już dwie osoby zatruły się grzybami, jedna zmarła. - Najbardziej niebezpieczne i trudne do rozpoznania są blaszkowce - ostrzega Halina Bukłaj, grzyboznawca.

Rocznie z powodu zjedzenia trującego grzyba umiera w Polsce do 60 osób. I choć wiemy, że grzyby mogą zabić, to udajemy, że nas to nie dotyczy. Zgubna może być pewność siebie, tych którzy wyruszają do lasu w poszukiwaniu runa i którzy uważają, że są świetnymi fachowcami, że bezbłędnie odróżnią grzyba trującego od jadalnego. Taka właśnie pewność zabiła już niejedną osobę. Przekonał się o tym na początku września mieszkaniec Słubic, który pomylił popularną sowę z muchomorem sromotnikowym. I właśnie ten muchomor zbiera wśród grzybiarzy największe żniwo. Z powodu swego wyglądu (zielone lub oliwkowe zabarwienie) mylony jest nie tylko z sową, ale również z gąską żółtą. Oba grzyby mają u spodu kapelusza blaszki. Jak je od siebie odróżnić? - Sowa na przykład ma kołnierz na trzonie ruchomy i jakby odcięty. Jej trzon zakończony jest bulwiasto, ale nie ma pochwy. Sromotnik natomiast też ma trzon bulwiasty, ale jest dodatkowo "zamknięty" w pochwie, a jego kołnierz mocno przyrasta do trzonu i się nie rusza - wyjaśnia Halina Bakłaj, grzyboznawca z Wojewódzkiej Stacji Sanitarno Epidemiologicznej w Gorzowie. - I to właśnie blaszkowe są najbardziej niebezpieczne dla naszego życia. Więc jeśli mamy najmniejszą wątpliwość w ich rozróżnieniu, to ich w ogóle nie zbierajmy.

Czytaj też: Mieszkaniec Słubic zjadł muchomora sromotnikowego. Mężczyzna zmarł

Ale nie tylko muchomor sromotnikowy przypomina kanię. Takich trujących grzybów jest znacznie więcej. I tak: często muchomora wiosennego mylimy z pieczarką, lisówkę pomarańczową z kurką, mleczaja wełniankę z mleczajem rydzem, gołąbka wymiotnego z gołąbkiem cukrówką, goryczaka żółciowego z prawdziwkiem, a borowika szatańskiego (szatana) z borowikiem ceglastym.
O ile zjadając muchomora i grzyby blaszkowe możemy przenieść się na tamten świat, o tyle jedząc trujące grzyby rurkowe (z gąbczastym spodem) narażeni jesteśmy głównie na zaburzenia żołądkowo-jelitowe. Objawy zatrucia grzybami są różne. Wszystko bowiem zależy od substancji trujących, jakie znajdują się w danym gatunku. Sromotnikowy zawiera np. aż 11 trucizn. Pierwsze objawy występują nagle, zwykle do 24 godzin po zjedzeniu. Są to gwałtowne bóle brzucha, silne wymioty, wodniste stolce z domieszką śluzu i krwi.

Prawdziwek - gigant z budachowskich lasów! Jeśli znalazłeś większego grzyba, napisz nam o tym

Wspólną cechą prawie wszystkich zatruć są właśnie zaburzenia jelitowe. Występują one w różnym czasie od chwili zjedzenia, czasami do kilkunastu godzin po posiłku. - Jeśli takie objawy pojawią się, a wcześniej jedliśmy grzyby, konieczna jest natychmiastowa wizyta u lekarza. Przy czym wymiociny i potrawę z grzybów należy zabezpieczyć i zanieść do badania - zaleca H. Bakłaj. W zależności od gatunku spożytych grzybów mogą również wystąpić uszkodzenia wątroby, nerek mięśnia sercowego, śledziony, oraz zaburzenia układu nerwowego.

Pamiętajmy jeszcze o jednym: wybierając się na grzyby bierzmy ze sobą koszyk. Grzybów bowiem nie należy zbierać do plastikowych reklamówek. - Bo te jadalne łatwo się zaparzają, wytwarzając szkodliwe dla zdrowia substancje - dodaje H. Bakłaj.

W sobotnio-niedzielnym Magazynie "GL" przeczytasz reportaż z miejscowości Borowiec, w której ludzie żyją ze zbierania grzybów. Dziennie można zarobić nawet 120 zł.

Teraz możesz czytać "Gazetę Lubuską" przez internet już od godziny 4.00 rano.
Kliknij tutaj, by przejść na stronę e-lubuska.pl

Wideo

Komentarze 6

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

S
Stachu

Ja potrafjem odrurznić kanjem ot muhomora sromowego. Jak zjem grzyba i nic mnie nie jest to była to kanja, a jak mam srakie albo nierzyje to był to muhomór sromowy

s
sss

Jak miałam 12 lat tez zatrułam się muchomorem podobny był do Kani. Dziadek mi go zerwał Ojciec przyrządził, na kolacje zjadłam i był dobry nawet, zero podejrzeń. W nocy obudził mnie okropny ból brzucha poszłam pamiętam do mamy i chciałam powiedzieć ze się źle czuje ale nie zdarzyłam bo zwymiotowałam jej na kołdrę. Co było dalej opowiadać nie muszę to ze tutaj to pisze to znak ze żyje . dalej tylko wizyta na pogotowiu Sulechowskim naszym cudownym które skierowało mnie do przychodni absurd!. i w gabinecie lekarskim przez cały dzień leżałam z kroplówkami, gorączką wymiotami. Potem tydzień w szpitalu. Właśnie te kroplówki ponoć uratowały mi życie. do dziś nie jem Kani.

n
nicelus

"Zgubna może być pewność siebie, tych którzy wyruszają do lasu w poszukiwaniu runa i którzy uważają, że są świetnymi fachowcami, że bezbłędnie odróżnią grzyba trującego od jadalnego. Taka właśnie pewność zabiła już niejedną osobę."

dokładnie! święte słowa. przykładem może być ten "fachowy" artykuł, w którym gąskę żółtą traktuje się jako grzyb jadalny, tymczasem jest to grzyb trujący.

już dawno udowodniono, że jest trujący i późniejsze francuskie badania to potwierdziły. wszystkie zachodnioeuropejskie atlasy grzybów, a także wikipedia wymieniają obecnie gąskę żółtą jako grzyb trujący (giftig).

trudno mi zrozumieć dlaczego w polsce ludzie się trują gązką żółtą, a nie zbierają smaczniejszej od niej gąski fioletowej, którą ja zbieram aż do grudnia.

M
Mirek ZG

... bo grzyby zbierać trza ... umić .....

w
ważniak

Wreszcie mądrze napisane:jak nie jesteśmy pewni to nie zbierć,a nie na siłę zapełniać koszyk i chwalic się przed sądsiadami pełnym koszykiem:pełnym muchomorów.

B
Bełkot

Jako katolik też rozpoznam szatana.

Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3