Jak wykorzystać liście warzyw, które najczęściej są wyrzucane?
Te liście zamiast w koszu, powinny znaleźć się na talerzu! Dowiedz się z kolejnych slajdów, dlaczego warto jeść zielone części konkretnych warzyw i owoców.
Liście rzodkiewki
Rzodkiewka to popularne wiosenno-letnie warzywo, które znakomicie nadaje się do jedzenia na surowo lub jako dodatek do past kanapkowych oraz sałatek. Jej liście są znakomitym źródłem witaminy C: według niektórych źródeł zawierają jej nawet więcej niż cytryna. Dodatkowo znajdziemy w nich witaminy z grupy B, witaminę E oraz żelazo, magnez i potas. Dzięki nim mogą wspierać pracę wątroby, a także regulować ciśnienie tętnicze krwi.
Jak wykorzystać liście rzodkiewki? Można użyć ich jako bazę do sałatki lub przygotować smaczne pesto. Należy pamiętać, że ich smak jest dość gorzki, dlatego dla jego przełamania warto dodać coś słodszego np. suszone owoce lub dressing z miodem.
Przepis na pesto z rzodkiewki jest niezwykle prosty. Wystarczy liście z jednego pęczka dokładnie opłukać i drobno pokroić lub zblendować. Następnie dodać przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, pół łyżeczki tartego parmezanu, 100 ml oliwy z oliwek, 2 szczypty soli oraz odrobinę pieprzu. Całość należy dokładnie wymieszać i przechowywać w lodówce do 4 tygodni.
Natka marchewki
Marchewka to jedno z najpopularniejszych warzyw w Polsce, które często jest dodawane do zup i dań głównych. Niestety, większość ludzi wyrzuca natkę marchewki, zamiast wykorzystać ją do zup, sosów i sałatek. Zielenina nadaje się również do przygotowania domowych kostek rosołowych, które wzmacniają smak bulionu. Liście marchwi to dobre źródło witaminy C oraz wit. K, która odpowiada za prawidłowe krzepnięcie krwi i wpływa na zachowanie prawidłowej struktury kości. Według ekspertów medycyny naturalnej nać tej rośliny wykazuje działanie odkażające, dlatego rzucie jej polecane jest w przypadku chorób jamy ustnej, w tym zapalenie dziąseł, aft i pleśniawek. Dodatkowo niweluje nieprzyjemny zapach z ust, np. po spożyciu czosnku.
Jej smak jest dość pikantny i gorzki, jednak znacznie łagodniejszy niż liści rzodkiewki. Aby przygotować słoiczek pesto z natki marchewki, należy dokładnie umyć, wysuszyć i zblendować liście z 5-6 marchewek. Następnie dodać 100 ml oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego, 2 posiekane ząbki czosnku, 2 łyżki soku z cytryny oraz sól i pieprz do smaku. Można także dodać płatki migdałowe lub pestki słonecznika. Całość trzeba dokładnie wymieszać i przechowywać w lodówce do 4 tygodni.
Liście kalafiora
Głąb oraz liście kalafiora zazwyczaj są wyrzucane do kosza. Jest to błąd, ponieważ stanowią źródło błonnika pokarmowego, witaminy A oraz C, wapnia, potasu i selenu. Dodatkowo znajdziemy tam również kwas foliowy, który jest niezbędny szczególnie dla kobiet starających się o dziecko, oraz ciężarnych, ponieważ jego niedobór może powodować wady cewy nerwowej u dziecka, w tym rozszczep kręgosłupa oraz bezmózgowie.
Z liści kalafiora można przygotować zupę lub chipsy, a nawet je ukisić. Chcąc uzyskać zdrową i chrupiącą przekąskę, należy skropić umyte i wysuszone liście olejem, oprószyć solą i pieprzem, a następnie piec przez 15-20 minut w temp. 180 st. Celsjusza.
Jak przygotować pastę kanapkową z liści kalafiora? Dokładnie umyj i ugotuj liście, a następnie odcedź i zmiksuj, dodając pół awokado, sól, pieprz i odrobinę natki pietruszki.
![Polska „Tygrysica” w Złotej Klatce. Olśniewa Stambuł nie grą, lecz urodą [ZDJĘCIA]](https://d-art.ppstatic.pl/kadry/k/r/1/33/b0/661ead15f2e80_o_xsmall.jpg)
