Sok z buraka czerwonego i jego właściwości zdrowotne. Kto i dlaczego powinien pić sok z buraka czerwonego? Na jakie schorzenia pomaga?

Sok z buraka jak eliksir młodości

Buraki zawierają betaninę, która jest bardzo silnym antyoksydantem. W połączeniu z innymi fitozwiązkami, których dostarcza sok z buraka, chroni organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Może więc zapobiegać zmianom miażdżycowym, spowalniać procesy starzenia się, poprawiać kondycję skóry, a nawet jakość komórek rozrodczych.

Sok z buraka na odchudzanie

Sok z buraka poprawia pracę układu pokarmowego. Stymuluje przemianę materii, pomaga oczyszczać organizm z jej szkodliwych produktów, a także odkwasza go, dzięki czemu wspomaga odchudzanie.

Warto zaznaczyć, że sok z buraka jest stosunkowo niskokalorycznym napojem. 100 g czystego soku to około 45 kcal. Natomiast wysoka zawartość błonnika sprawia, że dłużej mamy uczucie sytości.

Sok z buraka idealny na infekcje. Ma właściwości przeciwzapalne i bakteriobójcze

Sok z buraka posiada właściwości przeciwzapalne i bakteriobójcze. Warto spożywać go w czasie infekcji (zarówno bakteryjnych, jak i wirusowych), ponieważ łagodzi ich przebieg. Ze względu na działanie wykrztuśnie poleca się sok z buraka na kaszel. Można go również spożywać w celach profilaktycznych – skutecznie wzmacnia odporność.

Sok z buraka jest jednym z najlepszych roślinnych źródeł kwasu foliowego (B9), a także pozostałych witamin z grupy B; zawiera też znaczne ilości witaminy C, A, E i K; minerałów, głównie żelaza, potasu, magnezu, wapnia, fosforu. Zawiera również kwasy organiczne, m.in. jabłkowy, cytrynowy, winny i szczawiowy, a także takie związki jak: polifenole, karotenoidy, glikozydy, spośród których szczególnie cenna jest betanina. Pomaga neutralizować kwasotwórcze działanie niektórych potraw (np. mięsnych).

W burakach znajdziemy też błonnik, sód, miedź, chlor, fluor, cynk, bor, lit, molibden, sód, mangan, kobalt, rubid, cez.

Uprawiasz sport? Pij sok z buraka! Podnosi wytrzymałość organizmu

To dobra wiadomość dla osób z aktywnych fizycznie. Sok z buraka czerwonego poprawia wytrzymałość organizmu. Badania, które przeprowadzili naukowcy z Washington University School of Medicine pokazały, że osoby, które wypiły sok z buraka odnotowały znaczny przyrost energii średnio o 13% w ciągu 2 godzin od jego spożycia. Takie wyniki można uzyskać po około 3 miesiącach treningów wytrzymałościowych.

Z kolei inne badania brytyjskich naukowców na Uniwersytecie Exter dowiodły, że sok z buraków może znacząco wydłużyć trening, aż o 16%.

Właściwości buraka, o których nie miałeś pojęcia

Sok z buraka na depresję, nerwicę, dobry sen i koncentrację

Regularne picie soku z buraka czerwonego poprawia pracę systemu nerwowego. Dzięki witaminom z grupy B łagodzi napięcie, objawy nerwic czy depresji. Reguluje też rytm snu i czuwania, ułatwia koncentrację i zapamiętywanie.

Sok z buraka obniża ciśnienie krwi, zapobiega udarom i zawałom

Sok z buraka zawiera związki, które wzmacniają naczynia krwionośne, obniżają ciśnienie tętnicze krwi, wpływają pozytywnie na poziom cholesterolu i homocysteiny. Tym samym ograniczają ryzyko wielu chorób układu sercowo-naczyniowego, np. udaru mózgu, choroby niedokrwiennej serca, zawału mięśnia sercowego.

Jedna szklanka dziennie soku z czerwonego buraka wystarczy, aby znacznie obniżyć skurczowe ciśnienie krwi.

Badania wykazały, że codzienne picie soku z buraka przez zaledwie 4 tygodnie znacznie obniżyło ciśnienie krwi w badanej grupie 68 pacjentów z nadciśnieniem tętniczym.

Jesteś w ciąży? Pij sok z buraka!

Picie soku z buraka szczególnie zalecane jest kobietom w ciąży. To bardzo bogate źródło kwasu foliowego, który wpływa korzystnie na rozwój płodu i jest niezbędny m.in. do prawidłowego wykształcenia kory mózgowej dziecka.

Sok z buraka idealny dla osób starszych - poprawia krążenie krwi i zapobiega powstawaniu zakrzepów

Dodatkowo picie soku z buraków może wpłynąć na poprawę funkcjonowania mózgu. Azotany, które zawierają buraki czerwone, poprawiają cyrkulację krwi do mózgu, co ma szczególne znacznie u starszych osób, u których z wiekiem dopływ krwi do poszczególnych obszarów mózgu zmniejsza się.

Sok z buraka oczyszcza wątrobę

Sok z buraka oczyszcza wątrobę z toksyn i wspiera prawidłowe funkcjonowanie, co może nas uchronić od poważnych chorób.

Jak przygotować samemu sok z buraka?

Warto pamiętać, że buraki czerwone podczas obróbki termicznej tracą większość cennych walorów. Dlatego najlepiej spożywać je w postaci surowej. Dobrze jest go wyciskać w wyciskarce wolnoobrotowej. Pozwoli nam to wydobyć z niego najcenniejsze wartości i składniki odżywcze. Jednak czysty sok nie każdemu może smakować. Odpowiednio doprawiony napój jest nie tylko bardzo zdrowy, ale też orzeźwiający i smaczny. Można więc go połączyć z sokiem z marchewki, jabłka czy owoców cytrusowych. Można także doprawić go pieprzem, świeżą pietruszką, miętą, bazylią, imbirem lub sokiem z cytryny.

Przeciwwskazania do picia soku z buraka

Ostrożność w spożywaniu soku z buraka zaleca się jedynie osobom cierpiącym na reumatyzm czy kamicę nerkową, ponieważ buraki zawierają pewne ilości szczawianów, które zaostrzają przebieg tych chorób. Natomiast w pozostałych przypadkach picie soku z buraka jest wskazane. Wbrew niektórym opiniom sok z buraka jest bezpieczny nawet dla diabetyków. Gwałtowny skok poziomu glukozy wywołują jedynie buraki gotowane. Surowe bulwy mają niski indeks glikemiczny (IG = 30). Spożywanie soku z buraka w przypadku cukrzycy jest wręcz wskazane ze względu na jego alkalizujące właściwości.

Przeczytaj również: Sok pomidorowy i jego niezwykłe właściwości. Dlaczego warto pić sok z pomidorów?

Zobacz też: Lekkie i oczyszczające przepisy Darii Ładochy