Lokalne specjały

Dwa produkty z pow. gorzowskiego mogą pochwalić się Perłą. To nalewka Smorodina (staropolska nalewka na bazie czarnych porzeczek), którą robi Zofia Klekocka z Kłodawy i słonina solona Sało Agnieszki Zdanowicz, też z Kłodawy. Poniższe przepisy związane są z tym regionem. Również chleb z Bogdańca pieczony na liściu kapusty, w prawdziwym piecu chlebowym jest prawdziwym rarytasem.

Lubniewice słyną z sandacza. Można go złowić w miejscowym jeziorze, a potem przyrządzić po swojemu. Na grillu, na parze lub rozgrzanej tłuszczem patelni. To raj dla wędkarzy i smakoszów.

Kuchnia Gorzowa to zlepek kuchni z wielu regionów. Przemieszały się w niej tradycyjne potrawy osadników, którzy przybyli na te tereny po 1945 r. Przepisy pochodzą z książki "Nadodrzańskie menu, czyli przewodnik turystyczno-kulinarny po Brandenburgii i Ziemi Lubuskiej" przygotowanej przez Zespół Szkół Gastronomicznych w Gorzowie.

Powiat strzelecko-drezdenecki słynie z bogatych w grzyby lasów, a także z największej w regionie winnicy. Te produkty znajdziemy w regionalnej kuchni. Tu mieszka też spora grupa Łemków, którzy do tej pory kultywują swoje tradycje kulinarne.

- Kultywujemy górniczą tradycję. Dlatego nasze pierogi mają ziemniaki. A właśnie one są częstym składnikiem śląskich czy górniczych potraw - tłumaczy Urszula Markiewicz, przewodnicząca koła gospodyń wiejskich w Sieniawie.

Co roku powiat gorzowski jest silnie reprezentowany na konkursie Nasze Kulinarne Dziedzictwo. Gospodynie zamieszkałe w podgorzowskich gminach wyznają zasadę, że żywność nie powinna się marnować. W słoiki zamykają dorodne owoce lata i jesieni. Poniższe przepisy zdobyły nagrody na tym konkursie, a "Słoneczne papierówki zimą" doceniono rok temu prestiżową Perłą.

Tymi potrawami gospodynie z powiatu słubickiego zdobyły uznanie nie jednego jury. Dla nich to często wspomnienia smaków z dzieciństwa. Gotują jak ich mamy i babcie, które przyjechały m.in. ze Wschodu. Stare przepisy przekazały już swoim córkom. Nie tylko dla zachowania tradycji. Także dlatego, że te potrawy są po prostu pyszne.

Tradycyjne 12 potraw na wigilijnym stole może oznaczać spożycie nawet kilku tysięcy kalorii. Odświętne dania nie muszą jednak tuczyć, a tym bardziej powodować przykrych objawów niestrawności. Poznaj najbardziej i najmniej kaloryczne wersje tradycyjnych potraw serwowane na Wigilię świąt Bożego Narodzenia i dowiedz się, jak za pomocą odpowiednich wyborów oszczędzić dziesiątki, jak nie setki kalorii.

Tradycyjne wigilijne potrawy są bardzo smaczne, lecz niestety wysokokaloryczne. Panierowany, a następnie smażony karp, sałatka jarzynowa z majonezem, śledzie w śmietanie, bigos, makowiec i sernik to potrawy cieszące podniebienie, lecz nie naszą sylwetkę. I choć w Święta nie powinniśmy dbać o dietę, natomiast skupiać na czasie spędzonym z bliskimi, nie wyklucza to przygotowania lżejszych wersji tradycyjnych dań. Przedstawiamy aż 12 prostych wskazówek, by odchudzić wigilijne potrawy. 

Co jest ulubioną polską potrawą za granicą? Pierogi? Bigos? Racuchy? Okazuje się, że Ameryka oszalała na punkcie...polskiej kiełbasy, najchętniej jadanej w formie hot doga.

W czasie epidemii koronawirusa nie chcesz stać w kolejce po chleb lub bułki? Masz więcej czasu i pizzę chcesz zrobić sam? Przygotowaliśmy zestaw przepisów - na chleb, bułki, chałkę, pizzę. Znajdziesz je w naszej galerii!

Do dzisiejszego (niedziela, 15 grudnia) kiermaszu świątecznego mieszkańcy Nowej Wioski (gm. Lubrza) czynili przygotowania od kilku tygodni. Wszystko udało się znakomicie. Na stoiskach można było znaleźć całe bogactwo kuchni. Kiermasz trwał krótko, bo atrakcyjne produkty zniknęły w godzinę.

W kuchni „Dzień Dobry TVN” blogerka kulinarna Jolanta Caputa pokazała jak przygotować idealne ciasto na pierogi. Jakie są tajniki jego przygotowywania? Jakie farsze zaproponowała?

Od kilku tygodni panie przygotowują się na Święto Budachowskiego Pieroga. Nic dziwnego. Trzeba zrobić aż 25 tys. pierogów.

Janina Pirga i Bernarda Stadnik z Dzietrzychowic potrafią lepić pierogi z zamkniętymi oczami. Doskonale wiedzą, jak przygotować je, aby wyszły idealnie. A uczyć chcą się od nich wszyscy. I nie ma się co dziwić, to nasze wicemistrzynie Polski właśnie w lepieniu pierogów. Tytuł ten zdobyły wraz z kołem gospodyń z Dzietrzychowic. Poznajcie ich sprawdzone przepisy i dowiedźcie się, jak przygotować idealne pierogi i uszka na święta.

Przepis na chleb żytnio-pszenny poleca Elżbieta Deik z Koła Gospodyń Wiejskich w Paczewie. Składniki: 3 kg mąki żytniej, 3 kg mąki pszennej, 4 l mleka, 10 dag drożdży, 2 łyżki soli. Mleko podgrzewamy, dodajemy drożdże i sól, czekamy, aż drożdże wyrosną. Wsypujemy 3 kg mąki żytniej i 1 kg pszennej.

Pieczywo to podstawa polskiej kuchni. Jeżeli chcesz urozmaicić swoje kanapki lub zyskać przepyszną przekąskę, przeczytaj na dodatek 27 maja. To 60 oryginalnych przepisów na domowe pieczywo, przesłanych przez Czytelników "Gazety Lubuskiej"

Nowe oblicze pierogów w wykonaniu Łukasza Konika. Kucharz "Pytania na śniadanie" zaprezentował przepis na zdrowe pierogi z ciecierzycą, tuńczykiem, cebulką i dodatkami.

Nie tylko Polacy mogą rozkoszować się pierogami. Ta potrawa znana jest na Litwie, w Rosji, Białorusi, Ukrainie, ale także w Chinach i Japonii oraz we Włoszech. W każdym kraju pierogi mają nieco inny wygląd i smak, ale sposób ich przygotowania jest podobny.

Anna Starmach, jurorka programu "MasterChef", zdradza jak przygotować pieczone pierogi z jabłkami. Do farszu Starmach wykorzystała szare renety. - Może nie wyglądają dobrze, ale najlepiej nadają się do przygotowania szarlotek albo właśnie pierogów.

Kuszą smakiem i zapachem oraz wyglądem. Bliny, bo o nich mowa, zostały przywiezione z Polesia, czyli dzisiejszej Białorusi. Nie mniej smaczne są pierogi z Polesie. Dziś podajemy unikalne przepisy na te przysmaki.

Powiat międzyrzecki to raj dla grzybiarzy i amatorów dziczyzny. Pogranicze powiatu z Wielkopolską nazywane jest Krainą Podgrzybka. Tutaj też mieszkają pasjonaci, którzy przetwarzają dary natury, robią pyszne kozie sery.