Przepisy na pączki z dżemem, różą, budyniem. Proste i tradycyjne

Prosty przepis na pączki bez drożdży
Szybkie pączki
Składniki:
[*]kostka półtłustego albo tłustego twarogu(ok. 250 g)
[*]1 jajko
[*]ok. 1 szklanki mąki pszennej
[*]1/3 szklanki cukru
[*]2 łyżeczki cukru waniliowego
[*]szczypta soli
[*]1 łyżeczka
[*]proszku do pieczenia
[*]olej do smażenia
[*]cukier puder do posypania


Przygotowanie:
Twaróg mielimy. Równie dobrze można go zmiażdżyć widelcem albo wrzucić do rozdrabniacza - każda opcja jest dobra! W misce rozkłócamy jajko i dodajemy cukier. Dodajemy do jajka mąkę z proszkiem do pieczenia oraz twaróg. Zagniatamy ciasto. W razie potrzeby podsypujemy mąką - powinno nie kleić się nam do rąk. Odrywamy kawałki ciasta i formujemy niewielkie kulki, które smażymy na głębokim oleju, aż się zarumienią. Gotowe posypujemy cukrem pudrem i zajadamy ze smakiem. Pączki osuszajmy na papierowym ręczniku, który wchłonie nadmiar tłuszczu.
Olga Smolec - Kmoch, autorka bloga poczatkujaca-pani-domu.blogspot.com


Przepis na pączki:

Przepis na pączki z różą
Składniki:
[*]2,5 szklanki mąki pszennej
[*]3/4 szklanki ciepłego mleka
[*]25 g drożdży świeżych
[*]1/4 szklanki cukru
[*] 3 żółtka
[*]1 łyżeczka soli
[*]skórka z pomarańczy i limonki
[*]100 g zimnego masła
[*]olej rzepakowy do smażenia (ok. 3-4 szklanki)


Przygotowanie:
Letnie mleko wymieszaj z łyżką cukru i drożdżami. Odstaw na chwilkę, aby drożdże się spieniły. Dodaj do miski z mlekiem i drożdżami resztę cukru i żółtka. Wszystko wymieszaj. W osobnej misce połącz ze sobą mąkę z solą i skórką z pomarańczy i limonki. Do mąki dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i dokładnie wymieszaj palcami. Do mąki z masłem dodaj rozczyn (mleko z drożdżami) i wymieszaj drewnianą łyżką. Na stolnicę oprószoną mąką wyłóż ciasto i wyrabiaj je przez 5-6 minut aż będzie gładkie i błyszczące. Nie dosypuj mąki, bo wtedy pączki będą twarde.
Wyrobione ciasto przełóż do miski wysmarowanej masłem i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę, przykrywając je z góry ściereczką bawełnianą. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość uderz w nie pięścią. Wyjmij na blat i formuj małe kuleczki o średnicy 2-3 cm i odkładaj na blaszkę wysmarowaną tłuszczem. Blaszkę z pączkami odstaw ponownie w ciepłe miejsce na godzinę, przykryte bawełnianym ręcznikiem. W rondlu rozgrzej olej. Smaż pączki na złoty kolor z każdej strony, wykładaj na ręcznik papierowy. Kiedy pączki już ostygną nadziej je konfiturą za pomocą rękawa cukierniczego.


Przepis na pączki:

Przepis na pączki z dżemem, przepis na pączki z budyniem
Czytelniczka Maria Weiss korzysta z tego przepisu od ponad 30 lat:
Składniki:
[*]1 kg mąki tortowej
[*]4 całe jajka
[*]1/2 kostki margaryny
[*]5 łyżek cukru
[*]7 dkg drożdży
[*]1/2 litra mleka

Przygotowanie:
Jajka ubić z 4 łyżkami cukru (tak jak na biszkopt). Dodać mąkę, roztopioną margarynę oraz ciepłe mleko i ubite jajka. Na koniec dodać wyrośnięte drożdże. Ciasto wyrobić i pozostawić do wyrośnięcia. Po wyrośnięciu, zrobić wałek i pokroić na kawałki, z których robimy pączki. Odstawić pączki do wyrośnięcia i smażyć: około 3 minuty z jednej strony, a następnie przewrócić na drugą stronę i dosmażyć. Gotowe wyjmujemy na ręcznik papierowy, lukrujemy lub posypujemy cukrem pudrem. (Aby zapobiec przypalaniu pączków, wrzucamy do garnka kilka plasterków surowego ziemniaka).
Takie pączki można nadziewać dżemem czy też budyniem.





Przepis na pączki: