TŁUSTY CZWARTEK 2021. Kiedy jest tłusty czwartek i skąd się wziął zwyczaj? Zobacz przepisy na pączki

Tłusty czwartek zawsze przypada w ostatni czwartek karnawału, czyli w ostatni czwartek przed Środą Popielcową. Data tłustego czwartku, jak również Środy Popielcowej, zależy od daty Wielkanocy, która zawsze przypada w pierwszą niedzielę po pierwszej wiosennej pełni księżyca. W 2021 roku Wielkanoc przypada 4 kwietnia, a Środa Popielcowa 17 lutego. Tak więc tłusty czwartek, który rozpocznie ostatni tydzień karnawału, obchodzimy w tym roku 11 lutego.

Niektórzy nawet twierdzą, że tłusty czwartek to największe polskie święto. Dlaczego? Ponieważ w tłusty czwartek jemy dużo, słodko, tłusto, niezdrowo, ale za to bardzo smacznie.

Tłusty czwartek, znany także jako zapusty, rozpoczyna ostatni tydzień karnawału. W Polsce oraz w katolickiej części Niemiec, w tym dniu dozwolone jest objadanie się.

Najpopularniejszym przysmakiem w tłusty czwartek są oczywiście pączki oraz faworki, zwane także w niektórych regionach Polki chrustem lub chruścikami.

Kiedyś objadano się pączkami nadziewanymi słoniną, boczkiem i mięsem, które obficie zapijano wódką. Według jednego z przesądów, jeśli ktoś w tłusty czwartek nie zje ani jednego pączka – w dalszym życiu nie będzie mu się wiodło.

• Tłusty czwartek 2021 r. przypada 11 lutego
• Tłusty czwartek 2022 r. przypada 24 lutego
• Tłusty czwartek 2023 r. przypada 16 lutego
• Tłusty czwartek 2024 r. przypada 8 lutego
• Tłusty czwartek 2025 r. przypada 27 lutego
• Tłusty czwartek 2026 r. przypada 12 lutego
• Tłusty czwartek 2027 r. przypada 4 lutego
• Tłusty czwartek 2028 r. przypada 24 lutego
• Tłusty czwartek 2029 r. przypada 8 lutego
• Tłusty czwartek 2030 r. przypada 28 lutego

Geneza tłustego czwartku sięga pogaństwa. Był to dzień, w którym świętowano odejście zimy i nadejście wiosny. Ucztowanie opierało się na jedzeniu tłustych potraw, szczególnie mięs oraz piciu wina, a zagryzkę stanowiły pączki przygotowywane z ciasta chlebowego i nadziewane słoniną. Rzymianie obchodzili w ten sposób raz w roku tzw. tłusty dzień.

Inne święta związane ze świętami wielkanocnymi:

• Śledzik - 16 lutego 2021 r. (ostatni dzień karnawału)
• Popielec - 17 lutego 2021 r. (pierwszy dzień Wielkiego Postu)
• Niedziela Palmowa - 28 marca 2021 r.
• Wielki Czwartek - 1 kwietnia 2021 r.
• Wielki Piątek - 2 kwietnia 2021 r.
• Wielki Sobota - 3 kwietnia 2021 r.
• Niedziela Wielkanocna - 4 kwietnia 2021 r.
• Lany Poniedziałek (Śmigus-dyngus) - 5 kwietnia 2021 r.

Przepis na pączki

Powszechne jest przekonanie, że idealny (polski) pączek jest puszysty i jednocześnie lekko zapadnięty, z jasną obwódką dookoła – ma to świadczyć o tym, że ciasto smażone było na świeżym tłuszczu. Wartość energetyczna jednego typowego pączka (60 g) wynosi ok. 244 kcal. Rzeczywista kaloryczność pączka będzie w znacznym stopniu uzależniona od ilości tłuszczu pochłoniętego przez ciasto.

Zobacz najlepsze pączki na Tłusty Czwartek [PRZEPISY MISTRZÓW KUCHNI]

Przepis na pączki ze słodką śmietanką

Składniki:

• 1 kg mąki
• 15 żółtek
• 13 dag drożdży
• 15 dag masła
• 150 ml śmietanki słodkiej
• 350 ml mleka
• 15 dag cukru
• 50 ml spirytusu
• skórka pomarańczowa (2 łyżki)
• do posypania cukier puder z wanilią
• nadzienie - powidła (najlepsze własnej roboty: róża, wiśnia, śliwka, porzeczka; można wszystkie wymieszać i zrobić własną kompozycję)

Przygotowanie:

1. Śmietankę i mleko podgrzać dodać cukier i drożdże. Odstawić do wyrośnięcia.
2. Gdy wyrosną dodać mąkę, żółtka i wyrabiać dotąd, aż ciasto zacznie odstawać od ręki i miski (ok. 30 min).
3. Dodać rozpuszczone masło i ponownie wyrabiać, aż się wszystko ładnie połączy.
4. Dodać spirytus i skórkę. Dobrze wymieszać.
5. Odstawić przykryte do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
6. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, mieszamy króciutko i odstawiamy jeszcze na chwilę. Po tym czasie możemy przystąpić do formowania pączków.
7. Odstawiamy, a gdy są pięknie wyrośnięte, smażymy w rozgrzanym tłuszczu.

Przepis od Czytelniczki Danuty Balcerowskiej

Przepis na pączki z dżemem, na pączki z budyniem

Czytelniczka Maria Weiss korzysta z tego przepisu od ponad 30 lat:
Składniki:

• 1 kg mąki tortowej
• 4 całe jajka
• 1/2 kostki margaryny
• 5 łyżek cukru
• 7 dkg drożdży
• 1/2 litra mleka

Przygotowanie:

1. Jajka ubić z 4 łyżkami cukru (tak jak na biszkopt).
2. Dodać mąkę, roztopioną margarynę oraz ciepłe mleko i ubite jajka.
3. Na koniec dodać wyrośnięte drożdże. Ciasto wyrobić i pozostawić do wyrośnięcia.
4. Po wyrośnięciu, zrobić wałek i pokroić na kawałki, z których robimy pączki.
5. Odstawić pączki do wyrośnięcia i smażyć: około 3 minuty z jednej strony, a następnie przewrócić na drugą stronę i dosmażyć. Gotowe wyjmujemy na ręcznik papierowy, lukrujemy lub posypujemy cukrem pudrem.
6. (Aby zapobiec przypalaniu pączków, wrzucamy do garnka kilka plasterków surowego ziemniaka).
7. Takie pączki można nadziewać dżemem czy też budyniem.

Zobacz też: Co lepsze na Tłusty Czwartek: pączki czy faworki?

Zobacz:

• najlepsze pączki na Tłusty Czwartek [PRZEPISY MISTRZÓW KUCHNI]
• najlepsze pączki na Tłusty Czwartek [PRZEPISY MISTRZÓW KUCHNI]

Przepis na pączki