TOP 10 przepisów na wiliglijnego karpia
Na wigilijnym stole, chyba w większości domów, króluje właśnie on - karp. Zazwyczaj podawany tradycyjnie, w formie smażonych na złoto dzwonków. To znany i prosty sposób na przygotowanie potrawy. Ale coraz częściej decydujemy się również na oryginalniejsze przygotowanie karpia. Szukacie sprawdzonych przepisów? Przygotowaliśmy dla Was zestaw 10 pomysłów, jak przygotować karpia.
Karp w trzech odsłonach. Jak wybrać najlepszą rybę?
źródło: Dzień Dobry TVN/x-news
Parpadelle z karpiem karmelizowanym w miodzie i soku z pomarańczy
Składniki:
● Makaron 400g
● Filet z karpia 400 g
● Miód 2 łyżki
● Goździki 4 sztuki
● Ćwierć szklanki świeżo wyciskanego soku z pomarańczy
● Skórka pomarańczowa
● Bulion 1,5 szklanki
● Cebula 1 sztuka
● Masło
● Piernik 300 g
● Mąka
● Kieliszek czerwonego wina
● Sól, pieprz
Przygotowanie:
1. W rondelku na maśle podsmażamy cebulę pokrojoną w kostkę, dodajemy do niej czerwone wino i miód. Gdy składniki dobrze się ze sobą połączą dodajemy bulion warzywny
i pozostawiamy do zagotowania. Następnie do całości wkruszamy piernik, a gdy namięknie – miksujemy na gładki sos.
2. Filety z karpia dokładnie myjemy przed przygotowaniem i suszymy, by nie było na nich wody. Przyprawiamy solą, pieprzem i obtaczamy w mące. Smażymy na maśle do osiągnięcia złotego koloru. Po przyrządzeniu filetów, na patelnię dajemy sok z pomarańczy, skórkę pomarańczową, goździki oraz łyżkę miodu. Na małym ogniu zagotowujemy marynatę
i dodajemy z powrotem filety, zostawiamy na 5 minut.
3. Makaron przygotowujemy zgodnie z zaleceniami producenta, czyli ok 7 – 9 minut. Rybę polaną wcześniej przygotowanym sosem podajemy ułożoną na ugotowanym makaronie. Doprawiamy solą i pieprzem wedle uznania.
Przepis na świątecznego karpia z serowo-pieczarkowym farszem
Składniki:
- świeży karp, ok. 1,2 kg
- 500 g świeżych pieczarek
- 1 cebula
- 1 średni pęczek natki pietruszki
- 150 g sera Gouda
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju
Wykonanie:
Pieczarki pokroić w cząstki, cebulę w kostkę i podsmażyć na oleju. Odstawić do wystygnięcia, a karpia doprawić solą i pieprzem. Do wystudzonych pieczarek dodać pokrojoną natkę, 80 gramów pokrojonego sera, oraz sól i pieprz do smaku. Całość dokładnie wymieszać i nafaszerować karpia, następnie natłuścić rybę odrobiną oleju. Piec w temperaturze 180°C przez godzinę. Piętnaście minut przed końcem pieczenia, na karpia położyć pozostałe plasterki sera.
Karp po polsku gotowany w piwie
Składniki:
- 1 karp
- 1 łyżka masła
- 2 cebule
- 2 pietruszki
- 2 marchewki
- 2 łyżeczki miodu
- 500 ml jasnego piwa
- 1 pęczek natki pietruszki
- świeżo zmielony czarny pieprz
- sól
PRZYGOTOWANIE:
1. Sprawionego i umytego karpia dzielimy na dzwonka, solimy, wkładamy do płaskiego, szerokiego rondla wysmarowanego masłem.
2.Dodajemy obrane i pokrojone w paseczki jarzyny, rozpuszczony w odrobione wody miód, solimy, pieprzymy, zalewamy piwem i doprowadzamy do wrzenia.
3. Gotujemy na silnym ogniu ok.5 minut, zmniejszamy ogień i delikatnie gotujemy 10-15 minut.
4. Kawałki ryby wykładamy na półmisek, polewamy przecedzonym wywarem i posypujemy posiekaną natką pietruszki, podajemy.
Przepis Czytelniczki Izabeli Lewandowskiej
