USZKA DO BARSZCZU WIGILIJNEGO. Jak zrobić idealne uszka ? Jakie powinno być ciasto? Jak lepić uszka do barszczu? Poznaj przepisy

Uszka do barszczu wigilijnego. Jak je zrobić?

Przygotowanie uszek nie jest trudną sprawą. Podstawą będzie oczywiście sprawdzony przepis na uszka i tradycyjne metody. Mamy dla was sprawdzone przepisy naszych Czytelników. Uszka – to niewielkie, gotowane w wodzie pierogi w kształcie ucha, które wypełnione są farszem, głównie grzybowym. Uszka pojawiają się na wigilijnym stole zazwyczaj w towarzystwie barszczu. Mogą być podawane także jako potrawa samodzielna (z roztopionym masłem, tartą bułką bądź podsmażoną cebulką).

- Uszka błędnie kojarzone są z dużym nakładem pracy. To mit! - podkreślają gospodynie z Koła Gospodyń Wiejskich z Janczewa. Panie znają tradycyjny przepis na uszka, które nie dość, że pięknie się prezentują, to jeszcze wyśmienicie smakują. Sprawdźcie przepis na uszka od KGW Janczewo.

Uszka do barszczu - PRZEPIS

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki oleju
• 1/2 szklanki gorącej wody

Farsz:

• 200 g suszonych borowików
• 1 cebula
• 1 łyżka masła
• sól i pieprz świeżo mielony

Wykonanie wigilijnych uszek:

1. Grzyby moczymy w wodzie kilka godzin.
2. Wymoczone grzyby przepłukujemy zimną wodą.
3. Następnie przekładamy je do garnka, wlewamy 3 litry wody.
4. Gotujemy na wolnym ogniu około 1 godziny.
5. Ugotowane grzyby wylewamy na durszlak, studzimy i kroimy w bardzo drobniutką kosteczkę.
6. Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i przez chwilkę smażymy.
7. Dokładamy pokrojone grzybki, przyprawiamy solą oraz pieprzem.
8. Smażymy przez kilka minut.
9. Odstawiamy do przestudzenia.
10. Zagniatamy ciasto z podanych składników.
11. Na stolnicy rozwałkowujemy ciasto, kroimy nożem na kwadraty 4 x 4 cm.
12. Nakładamy łyżeczką farsz, składamy na pół, robiąc trójkąty, zlepiamy boki ciasta - formując uszka.
13. Gotujemy uszka w wodzie z dodatkiem łyżeczki soli.
14. Ugotowane uszka wyjmujemy za pomocą łyżki cedzakowej.
15. Podajemy w bulionówkach z czerwonym barszczem lub podsmażone na maśle jako danie wigilijne .

Składniki na farsz:
suszone grzyby
sól i pieprz do smaku
cebula
Przygotowanie:
Grzyby dobrze namoczyć. Następnie przekręcić je przez maszynkę do mięsa. Dodać sól, pieprz, odrobinę zeszklonej cebulki. Wszystko dokładnie wymieszać.
Autorki: Janina Pirga i Bernarda Stadnik

USZKA DO BARSZCZU WIGILIJNEGO- przepis

Składniki:
ciasto na kefirze:

• 0,5 kg mąki
• 1 duży kefir
• szczypta soli

na farsz:

• 50 g suszonych grzybów leśnych (podgrzybki, prawdziwki)
• 1 cebula
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka masła
• sól, pieprz

Przygotowanie uszek z grzybami:

1. Wyrobić z kefiru i mąki ciasto, lekko posolić.
2. Może zaistnieć potrzeba dodania mąki lub kefiru, gdyż w zależności od ich rodzaju, konsystencja ciasta może być różna - musi odchodzić od ręki.
3. Odstawić, by odpoczęło.
4. Grzyby namoczyć dzień wcześniej.
5. Na drugi dzień gotować na małym ogniu około 40 minut, aby zmiękły. Odcedzić.
6. Następnie przepuścić przez maszynkę lub bardzo drobno posiekać.
7. Cebulę pokroić w drobną kosteczkę i usmażyć na oleju i maśle.
8. Dodać ją do grzybów. Doprawić solą i pieprzem.
9. Ciasto rozwałkować cieniutko. Literatką wykrawać kółka.
10. Na środek każdego kółka nakładać farsz i skleić brzegi dociskając widelcem.
11. Potem oba końce ze sobą połączyć dociskając mocno palcami.
12. Obgotować uszka w osolonej wodzie. Po wypłynięciu gotować około 2 minut.
13. Podawać z barszczem.

Przepis Marzeny Dudy, autorki bloga www.zaciszekuchenne.blogspot.com

JAK LEPIĆ USZKA? SPRAWDŹCIE

POLECAMY RÓWNIEŻ:

• 12 POTRAW WIGILIJNYCH. Co powinno znaleźć się na wigilijnym stole? [WIGILIA, PRZEPISY]
• WIGILIA WEGETARIAŃSKA. 12 potraw wigilijnych wegetariańskich i wegańskich. Przepisy na wegetariańskie [POTRAWY WIGILIJNE bez mięsa]
• ZUPA GRZYBOWA NA ŚWIĘTA. Jak przygotować idealną zupę GRZYBOWĄ na święta? Co powinno się w niej znaleźć?
• Przepis na pierniki. Jak zrobić pierniczki świąteczne? Sprawdź! Podpowiadamy też, jak zrobić lukier na pierniki [PRZEPISY]

WIDEO: Licz się ze świętami. Gotuję - nie marnuję