Bon Appetit Małgorzaty: Jajka ukryte w kiełbasie
Składniki na 4 porcje: 4 kiełbasy białe, surowe, 4 jajka na twardo, pieprz, jajko surowe do panierki, bułka tarta do panierki, odrobinę mąki do panierki, olej do smażenia
Z kiełbasy zdejmujemy osłonkę, jajka gotujemy na twardo i obieramy ze skorupki. Surowe jajko roztrzepujemy i doprawiamy pieprzem. Każde jajko obtaczamy w kiełbasie, lepimy kulkę. Następnie obtaczamy w mące, jajku i w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju, na małym ogniu z każdej strony. Podajemy z chrzanem.
bonappetitmalgorzaty.blogspot.com
Bon Appetit Małgorzaty: Rzeżuszanka
Składniki:
2 - 3 garści posiekanej rzeżuchy + trochę do dekoracji, koperek, 1 seler naciowy, 2 ząbki pietruszki, 1 pietruszka, 1 łyżka mąki, 2 liście laurowe, 1 litr bulionu (mój to bulion ugotowany na boczku), świeży tymianek, oliwa z oliwek, sól, pieprz, 1 łyżka tartego chrzanu ze słoiczka, 100 ml śmietanki kremówki, 5 cebulek dymek wraz ze szczypiorkiem, ugotowane na twardo jajka (ilość wg uznania), chlebek w którym podamy zupę (może to być ciabatta)
W rondlu na oliwie zeszklić czosnek przeciśnięty przez praskę wraz z posiekaną cebulką i pokrojonym szczypiorkiem oraz listkami laurowymi. Dodać pokrojony w cienkie plasterki seler naciowy i dusić na małym ogniu. Następnie dodać drobno pokrojoną pietruszkę oraz rzeżuchę. Dusić dalej aż wszystko zmięknie. Dodać przesianą mąkę i zamieszać. Wlać bulion i zagotować, a następnie dodać posiekany tymianek, sól i pieprz oraz chrzan. Dobrze zamieszać i gotować przez kolejne 20 minut. Jak zupa będzie gotowa zabielić śmietanką albo serwatką. Zupę podawać w podgrzanym w piekarniku chlebku z ugotowanym na twardo jajkiem oraz z posypaną na wierzchu rzeżuchą.
bonappetitmalgorzaty.blogspot.com
Bee Sweet: Wesoła babka z rumem
Na 12 pojedynczych babeczek lub jedną dużą:
(wszystkie składniki w temp. pokojowej) 300 g. mąki pszennej, 50 g. miękkiego masła, 80 g. cukru, 5 jajek, 25 g. drożdży, szczypta soli.
Drożdże pokruszyć, dodać szczyptę cukru i około 2 łyżki ciepłej wody i odstawić na około 15- 20 min. W misce miksera umieścić mąkę, masło, jajka, cukier i sól. Wymieszać krótko mikserem ( hak do ciasta drożdżowego, można też wyrabiać ręcznie). Dodać drożdże i wyrabiać do uzyskania jednolitego ciasta, odstawić do wyrośnięcia na około 1 godz. Po tym czasie wymieszać jeszcze raz i przełożyć do foremek. Zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około pół godziny. Piec w temp. 180 st. przez około pół godz. w małych foremkach lub około 1 godz. w dużej formie.
Poncz z rumem: 500 ml wody, 500 g. cukru, 300 ml rumu. Umieszczamy składniki w garnku i gotujemy, aż cukier się rozpuści. Nasączamy babkę ciepłym ponczem, dodatkowo ponczujemy przed podaniem i dekorujemy bitą śmietaną i owocami.
bee-sweet.blogspot.com/
Kuchnia w opałach: sos tatarski
Składniki: 2 szalotki, 12-15 marynowanych podgrzybków, 3-4 ogórki korniszony, sól, pieprz, 4 łyżki majonezu (jeśli chcemy, aby sos był rzadszy dodajemy go więcej)
Szalotkę, grzybki i ogórki kroimy w drobną kostkę. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy dokładnie z majonezem. Gotowy sos przechowujemy w lodówce. Idealnie sprawdzi się do jajek, ale także jako dodatek do wędlin.
www.kuchniawopałach.pl
