Wigilia jest... pyszna

Katarzyna BorekZaktualizowano 
Barbara Enkot uwielbia przygotowania do Wigilii. Bo w kuchni spotykają się wszystkie pokolenia. Nie tylko dlatego, ze przychodzą wnuczęta pomóc przy ciasteczkach. Wówczas przypomina sobie kulinarne przepisy babci, mamy, cioci...
Barbara Enkot uwielbia przygotowania do Wigilii. Bo w kuchni spotykają się wszystkie pokolenia. Nie tylko dlatego, ze przychodzą wnuczęta pomóc przy ciasteczkach. Wówczas przypomina sobie kulinarne przepisy babci, mamy, cioci... fot. Paweł Janczaruk
- Lubię się napracować przed świętami, naszykować. Ten cały rytuał też tworzy magię.

- A jak miło patrzeć, gdy potem to wszystko znika ze stołu! - opowiada Barbara Enkot.

Ostatnie dni przed Wigilią to czas wytężonych przygotowań. Ostatniego gotowania, mieszania, mielenia, porządków... Panie domu zachowują się, jakby startowały w konkursie na Miss Złotej Patelni, w którym główną nagrodą jest... zmęczenie.

- Ja nawet to zmęczenie lubię - śmieje się p. Barbara Enkot, którą odwiedziliśmy w tygodniu, by zobaczyć jak idą świąteczne przygotowania. W domu było już wysprzątane na błysk. Okna umyte, firanki uprane, podłogi wypastowane.
Święta z bakaliami

- Od tygodnia działam. Ale reszta jeszcze daleko w polu... - machała ręka gospodyni. W tę sobotę musi upiec makowca. A właściwie cztery. Bo po jednym dla synów, dla siebie i do rodzinnego domu, do którego pojedzie w święta z wizytą. Zresztą to stamtąd wyniosła przepis, że w makowcu musi być dużo, dużo bakalii.

Sernik też upiecze, ale już malutki. Bo musi być jeszcze czas na zrobienie ryby w galarecie. Potem trzeba będzie jeszcze ostatni raz mieszkanie posprzątać i kuchnię ogarnąć. Bo wiadomo jak się gotuje, to się brudzi. Choinkę ubiorą wnuczęta.
Niedziela zejdzie na dekorowaniu i zastawianiu stołu. Na 10 osób. W poprzednich latach nawet więcej przy nim siadało, np. kolega syna. Stracił rodzinę i nie można było pozwolić, żeby sam w Wigilię siedział. W tym roku dodatkowych gości raczej nie będzie, ale puste nakrycie będzie czekać.

Babcia wszystko umie

- A wiecie, słyszałam, że wasza babcia piecze najlepsze ciasta w Zielonej Górze! - zagadałam wnuczęta p. Enkot. Maciek (9 lat), Zuzanka (6 l.), Magda (9 l.) i Natalka (3 l.) popatrzyli, jakbym Amerykę odkryła. Po co się rozdrabniać, że tylko ciasto?
- Nasza babcia we wszystkim jest najlepsza! - oznajmili chórem. - Trochę jej tylko pomagamy. Ciasteczka piekliśmy.

- Od 16.00. Do nocy... - zdradziła Zuzanka. Wspólne pieczenie pod okiem babci to już tradycja.

- Pół blachy wyjadamy z miejsca - śmiał się Maciek. - A kuchnia jak po tym wygląda!
Ustaliliśmy, że po całej "akcji" nadaje się tylko do malowania. Ale co robić? Dla pani Basi wnuczęta są najważniejsze: - Całe moje życie to te dzieciaczki. Jak powiedzą babcia i się uśmiechną, to uciekają wszystkie moje zmartwienia.

Jak poproszą "upicesz naleśniki", to jak nie wyciągnąć patelni? Dla własnych dzieci człowiek tyle czasu i cierpliwości nie miał.

Tradycja na stole

Te własne dzieci to synowie Bartłomiej i Arkadiusz. Z żonami Patrycją i Agnieszką.
- Synowe mam wspaniałe - mówi pani Basia. - Przy świętach też mi pomogą, bo sama bym się nie wyrobiła. Agnieszka przyniesie barszcz według przepisu swojej mamy, kutię i ciasto. Patrycja już dała krokiety i uszka.

Pytam, ile godzin trwa przygotowanie świąt? Tyle że żadna pani domu tego tak nie liczy.

- Między wierszami się wszystko robi, bo przecież toczy się też normalne życie. I do sklepu iść, i po wnuczęta do przedszkola, i codzienne sprawy załatwić - tłumaczy pani Basia. Ale jakby nie była zajęta, na wigilijnym stole 12 potraw musi stać. Tradycyjnie z tego, co urodziła ziemia - groch, kapusta, grzyby, owoce. Zawsze też, niezależnie od godzin spędzonych przy kuchence i piecyku, pani Basia nie zapomina, co najważniejsze. Uczty duchowej, którą poprzedza wyciszenie się i oczyszczenie w adwencie.

Syn kocha makiełki

W dzień Wigilii pani Basia zrobi ulubione danie syna Arkadiusza - makiełki. Makaron musi być swojskiej roboty, taki grubiej krojony. Mak trzy razy zmielony. Mnóstwo bakalii.

Ale na stole pewnie ciasteczek zabraknie. Bo wnuczęta wykorzystując, że babcia zajęta rozmową z "Gazetą Lubuską" wyjadły drugie pół blachy.
- A niech jedzą, dorobię - cieszy się gospodyni. - Dobrze, że im smakuje, bo to takie niejadki były. O każdą łyżeczkę trzeba było się prosić, a tu proszę!

Jak wolno, to my też próbujemy. Ciasteczka są mięciutkie. Słyszymy, że według starego przepisu robione. Na jedną porcję trzeba wziąć trzy szklanki mąki.
- Ale dobrej, najlepiej tortowej - przestrzega Maciek. Do tego masło, pół śmietany (18 proc.), zapach, żółtko i jedno całe jajko. Ciasto posiekać, leciutko zagnieść. I do lodówki wsadzić na 5,6 godzin. Potem na stolnicę, rozwałkować i wycinać.
- Od foremek, mam 25 przeróżnych - pochwaliła się Zuzanka. Są więc takie w kształcie gwiazdki, serduszka, cytrynki. I koniecznie ptaszka. Bo stasek, jak powiedziała Natalka, musi być.

Potem każdy z Enkotów znajdzie w Wigilię przy swoim nakryciu takie ciasteczko. Na którym pani Basia własnoręcznie napisała lukrem: Wesołych Świąt!

polecane: Flesz - e-papieros zagraża zdrowiu

Wideo

Rozpowszechnianie niniejszego artykułu możliwe jest tylko i wyłącznie zgodnie z postanowieniami „Regulaminu korzystania z artykułów prasowych”i po wcześniejszym uiszczeniu należności, zgodnie z cennikiem.

Komentarze

Ta strona jest chroniona przez reCAPTCHA i obowiązują na niej polityka prywatności oraz warunki korzystania z usługi firmy Google. Dodając komentarz, akceptujesz regulamin oraz Politykę Prywatności.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3