Nie kupujmy grzybów z niesprawdzonego źródła i bez atestu grzyboznawcy z powiatowej lub wojewódzkiej stacji sanitarno-epidemiologicznej. Sami nie zbierajmy grzybów, jeśli nie jesteśmy pewni, że są jadalne. Zawsze przejrzyjmy nasze zbiory kilka razy i poprośmy jeszcze o to kogoś, kto na grzybach się zna.

Jeżeli mamy jakiekolwiek wątpliwości, grzyb wyrzućmy lub skorzystajmy z porad grzybowych w swoim sanepidzie. Nie zrywajmy grzybów młodych, bo są słabiej wykształcone i łatwo mogą się pomylić z trującymi. Uważajmy nawet zbierając grzyby jadalne, bo i one mogą nam zaszkodzić.

Kiedy i dlaczego? Sprawdź------->

Grzybami jadalnymi także możemy sobie zaszkodzić - na przykład zbieranymi w okolicach fabryk, ponieważ wchłaniają tam zanieczyszczenia i pyły.

Poważne dolegliwości żołądkowe mogą wywołać grzyby stare, jak i te przenoszone w torbach foliowych, a nawet plastikowych wiaderkach. W wyniku braku dostępu powietrza ulegają one zaparzeniu, a białko w nich zawarte ścina się i ulega rozkładowi. W ten sposób grzyb jadalny może stać się trujący - przestrzegają specjaliści. Grzyby zbierajmy więc wyłącznie do koszy lub kobiałek, ewentualnie papierowych toreb.

Zatrucie lekkie, czyli gastryczne, może też nastąpić w wyniku zatrucia grzybami jadalnymi, które były w niewłaściwy sposób przechowywane. Pamiętajmy, że grzyby szybko się psują, dlatego nawet w lodówce nie powinny być trzymane dłużej niż jeden dzień.

Potraw z grzybami nie powinno się odgrzewać, ani zamrażać wielokrotnie. Nie wolno też popijać grzybów alkoholem, bo niektóre gatunki w połączeniu z alkoholem, są trujące.

Kto nie powinien jeść grzybów w ogóle ------->

Lekarze uważają, że potraw z grzybów leśnych nie powinno się dawać dzieciom przynajmniej do 10. roku życia. Grzyby są ciężkostrawne, a młody organizm nie ma jeszcze w pełni wykształconego zespołu enzymów, odpowiedzialnych za ich trawienie. Ciężkostrawne potrawy na pewno zaszkodzą też osobom starszym.

Jakie są objawy zatrucia grzybami i kiedy mogą się one pojawić? --------->

Głównymi objawami zatrucia grzybami są nudności, ból brzucha, wzdęcia, biegunka i wymioty. Może też wystąpić podwyższona temperatura ciała i potliwość, a także ból głowy, zaczerwienienie twarzy, uczucie gorąca, zaburzenia widzenia i spadek ciśnienia.

Jakie rodzaje zatruć wyróżniamy? ------>