Przeciwwskazania do picia soku z buraka
Ostrożność w spożywaniu soku z buraka zaleca się jedynie osobom cierpiącym na reumatyzm czy kamicę nerkową, ponieważ buraki zawierają pewne ilości szczawianów, które zaostrzają przebieg tych chorób. Natomiast w pozostałych przypadkach picie soku z buraka jest wskazane. Wbrew niektórym opiniom sok jest bezpieczny nawet dla diabetyków. Gwałtowny skok poziomu glukozy wywołują jedynie buraki gotowane. Surowe bulwy mają niski indeks glikemiczny (IG = 30). Spożywanie soku z buraka w przypadku cukrzycy jest wręcz wskazane ze względu na jego alkalizujące właściwości.
Zobacz też: Gofry z buraka i gofry Croque Monsieur, czyli kuchnia pełna gofrów Damiana Kordasa
Burak
Burak jest dość niedocenionym warzywem w Polsce, jednak ze względu na jego wartości odżywcze i lecznicze, zaleca się spożywanie buraków w większych ilościach. Zawierają one znaczne ilości węglowodanów, ale mogą być spożywane przez diabetyków jednak w umiarkowanych ilościach.
Zobacz też: Placki z ziemniaków i buraków i ramen buramen, czyli buraczana kuchnia Andrzeja Polana
Sok z buraka – nie każdy go lubi, ale za to jest niezwykle zdrowy. Buraki mają bowiem niezwykłe właściwości lecznicze i potrafią zdziałać prawdziwe cuda.
