Grzyby marynowane w pomidorach
Nie każdy lubi intensywność octu, na to też są sposoby. Zamiast niego można postawić na przetwory pomidorowe. 1 kg grzybów obgotowujemy, w tym czasie przygotowujemy marynatę. 2 marchewki kroimy w kostkę, przesmażamy wraz z cebulą. Gdy ta się zeszkli, dodajemy grzyby, szklankę ketchupu i łyżkę koncentratu pomidorowego (ewentualnie passaty). Całość doprawiamy wedle uznania i jeszcze gorące przekładamy do słoików.
Grzyby w miodzie z imbirem
Nieco ekstrawagancji w słoiku? Czemu nie! Nie wszystkie marynaty muszą być klasyczne. Pokrojone w piórka 3 cebule zalewamy szklanką octu i trzema szklankami wody. Gotujemy, dodajemy miód, starty imbir, sól, pieprz, ziele angielskie i 2 listki laurowe. Po kwadransie na gazie dorzucamy grzyby i całość gotujemy jeszcze pół godziny. Na koniec przelewamy całość do słoików i pasteryzujemy.
