5 z 11
Za mało jajek...
fot. pixabay

Za mało jajek

Jajka także są tajemnicą puszystości sernika, także nie oszczędzamy na ich ilości. Średnio do serników dodajemy ok. 5 jajek, jednak te najbardziej puszyste i delikatne mają ich nawet 10. Spulchniają i podnoszą one objętość ciasta. Najlepiej dodawać osobno żółtka i osobno ubite białka.

6 z 11
Używasz składników wyjętych bezpośrednio z lodówki...
fot. pixabay

Używasz składników wyjętych bezpośrednio z lodówki

Składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową. W przeciwnym razie ciasto może opaść zbyt szybko po wyjęciu z piekarnika. Łączenie ze sobą składników (np. mąka, cukier, twaróg, jajka), które mają różną temperaturę to przepis na zakalec.

7 z 11
Zbyt niska wilgotność powietrze w piekarniku...
fot. pixabay

Zbyt niska wilgotność powietrze w piekarniku

Wtedy ciasto nie piecze się równomiernie, może pękać i przypalać się. Aby zapewnić sernikowi idealną wilgotność, na niższym poziomie w piekarniku ulokujcie naczynie żaroodporne do połowy wypełnione wrzącą wodą. Woda zacznie parować i podniesie wilgotność powietrza, a ciasto upiecze się równomiernie.

8 z 11
Zbyt wysoka lub niska temperatura w piekarniku...
fot. pixabay

Zbyt wysoka lub niska temperatura w piekarniku

Sernik należy piec w temperaturze 150-180 stopni. W przeciwnym razie ciasto popęka. Deser pieczemy bez termoobiegu. Aby uchronić górę przed przesadnym rumieniem się, przykryj ją folią aluminiową.

Kontynuuj przeglądanie galerii
WsteczDalej

Polecamy

Sulechowska Nagroda Edukacyjna. Do kogo trafiła?

Sulechowska Nagroda Edukacyjna. Do kogo trafiła?

Latem to mój ulubiony obiad. Ta papryka jest najlepsza do faszerowania

Latem to mój ulubiony obiad. Ta papryka jest najlepsza do faszerowania

Kolejni zielonogórzanie z kwalifikacjami na igrzyska olimpijskie w Paryżu!

Kolejni zielonogórzanie z kwalifikacjami na igrzyska olimpijskie w Paryżu!

Zobacz również

Sulechowska Nagroda Edukacyjna. Do kogo trafiła?

Sulechowska Nagroda Edukacyjna. Do kogo trafiła?

Żagań się wyludnia! Burmistrz chce zachęcić młodych do osiedlenia się w mieście!

Żagań się wyludnia! Burmistrz chce zachęcić młodych do osiedlenia się w mieście!