Surówki na zdrowie

(zka)

5 stycznia 2008, 22:10

W polskiej kuchni surówki i sałatki są coraz bardziej doceniane. Na pewno dobrze nam zrobią po świątecznym "przedawkowaniu" potraw.

Surówka z sosem imbirowym
Składniki:

4 marchewki

zielony ogórek

biała część pora

kawałek selera

kilka cebulek, dymek ze szczypiorem

sok z jednej pomarańczy

sok z jednej cytryny

łyżka miodu

kawałek świeżego imbiru.

Przygotowanie:
1. Warzywa, po oczyszczeniu i obraniu pokroić w cienkie paski ( z wyjątkiem dymki).
2. Dymkę pokroić w talarki, a szczypior w długie paski, tak aby powstały "palemki".
3. Imbir obrać, drobno posiekać i rozetrzeć z miodem. Dodać sok z cytryny i pomarańczy, i dokładnie wymieszać.
4. Warzywa polać sosem, wymieszać i przełożyć do salaterki.
5. Całość przybrać palemkami (można je wcześniej zanurzyć w zimnej wodzie, żeby nabrały jędrności i kształtu).

Surówka z orzechami i winem

Składniki:

pół kg czerwonej kapusty

kwaśne jabłko

cebula

3 dag orzechów laskowych

kilka połówek orzechów włoskich

pół szklanki czerwonego wytrawnego wina

łyżka oliwy

3 dag rodzynek

sok z cytryny

natki pietruszki

3 zmielone goździki

cukier, sól.

Przygotowanie:
1. Kapustę umyć, oczyścić, cienko poszatkować, posolić, dodać posiekaną cebulę i rozdrobnione orzechy laskowe.
2. Jabłko umyć, zetrzeć na tarce do jarzyn i włożyć do kapusty.
3. Rodzynki sparzyć i osączyć.
4. Do oliwy dodać natkę pietruszki, sok z cytryny oraz goździki i mieszając, wlewać powoli wino. Następnie dodać rodzynki i doprawić cukrem oraz solą.
5. Kapustę polać sosem i wymieszać. Przybraną połówkami orzechów włoskich.

Gruzińskie mchali

Składniki:

pół kg buraków ćwikłowych

1/3 szklanki łuskanych orzechów włoskich

2 ząbki czosnku

2 łyżki soku z cytryny

kilka gałązek świeżej kolendry

kilka gałązek zielonej pietruszki

pieprz, sól.

Przygotowanie:
1. Buraki umyć, ugotować, obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o dużych otworach.
2. Orzechy włoskie drobniutko posiekać lub zemleć w młynku do orzechów.
3. Czosnek przecisnąć przez praskę lub posiekać.
4. Wymieszać orzechy z czosnkiem i pokrojoną kolendrą.
5. Dodać buraki. Doprawić całość sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
6. Wyłożyć na półmisek i posypać zieloną pietruszką.
Podawać jako zimną przystawkę lub dodatek do mięs.

Surówka z dyni

Składniki:

30 dag dyni

25 dag kwaśnych jabłek

5 dag cukru pudru

cytryna.

Przygotowanie:
1. Obrany ze skórki i oczyszczony z pestek kawałek dyni zetrzeć na tarce o dużych otworach.
2. Podobnie postąpić z jabłkami.
3. Dynię i jabłka wymieszać z cukrem pudrem, skórką otartą z cytryny i cytrynowym sokiem. Dodać kilka łyżek przegotowanej ostudzonej wody.
Taką surówkę polubią dzieci. Dynię można też przyrządzić w bardziej dorosłej wersji, łącząc ją z pokrojoną kiszoną kapustą, posiekaną natką pietruszki i olejem.

FACEBOOK

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

KONTAKT

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Dzieje się w Polsce i na świecie – czytaj na i.pl

Rozpowszechnianie niniejszego artykułu możliwe jest tylko i wyłącznie zgodnie z postanowieniami „Regulaminu korzystania z artykułów prasowych”i po wcześniejszym uiszczeniu należności, zgodnie z cennikiem.