Jako surowiec zielarski jest wykorzystywany kwiat lawendy.

Kwiatami lawendy można aromatyzować cukier, który później dodamy do wypieków lub herbaty.

Kwiaty lawendy można dodawać do deserów, a liście - do bardziej wytrawnych potraw. Pamiętajmy jednak, że mają one mocny i wyrazisty zapach, dlatego nie przesadzajmy z ilością.

Napar z kwiatów lawendy uspokaja, relaksuje i ułatwia zasypianie. Kwiaty można też dodawać do herbaty czarnej, albo typu earl grey.