W rządzie Leszka Millera z rekomendacji PSL objęła funkcję wicewojewody lubuskiego, którą pełniła od 14 listopada 2001 do 3 marca 2003. Była następnie sekretarzem gminy Krosno Odrzańskie.

Jolanta Fedak zmarła w czwartek, 31 grudnia po wieloletniej chorobie. Miała 60 lat.