Zmianowanie określa dobór przedplonu oraz częstotliwość uprawy poszczególnych gatunków roślin uprawnych na tym samym polu i pozwala na pełne wykorzystanie środowiska glebowego.

Ważnym czynnikiem ograniczającym udział ziemniaka w zmianowaniu jest niebezpieczeństwo występowania groźnego szkodnika kwarantannowego – mątwika ziemniaczanego.

Plantacji ziemniaków nie należy zakładać na glebach ciężkich, zimnych, bardzo ciężkich oraz podmokłych. Uprawa ziemniaków w takich warunkach może doprowadzić do opóźnienia wzrostu i rozwoju ziemniaków.