Składniki:
mięso mielone z łopatki- 500 g,
2 pomidory,
1 średni bakłażan,
1 czerwona papryka,
1 biała cebula,
4 ząbki czosnku,
fasola czerwona,
kukurydza,
papryczka chilli,
sól morska i kolorowy pieprz,
świeże zioła : majeranek, oregano lub zielona pietruszka,
1 łyżka soku z cytryny,
oliwa z oliwek,
100 gram kuskusu.
Przygotowanie:
Bakłażana dokładnie myję, kroję w plastry i oprószam solą z jednej i drugiej strony. Odstawiam na minimum 15 minut aby puścił soki następnie myję, osuszam i kroję w kostkę. Na dużej, głębokiej patelni podgrzewam oliwę, wrzucam pokrojone w krążki czosnek i cebulę. Trzymam na średnim ogniu przez 2-3 minuty, aż się zeszklą. Dodaję to tego mięso mielone podsmażam prze 4-5 minut. Dodaję pokrojonego w kostkę bakłażana i pomidora. Podduszam pod przykryciem aż trochę zmiękną ok. 15 - 20 minut, następnie zdejmuję przykrywkę i pozwalam aby sok z warzyw nieco odparował. Dodaję fasolę i kukurydzę oraz pokrojoną w kostkę paprykę oraz chili. Trzymam na średni ogniu kolejne 5 minut. Dodaję porwane zioła. Doprawiam do smaku solą i pieprzem, oraz sokiem z cytryny. Całość dokładnie mieszam. W międzyczasie kuskus przesypuję do dużej miski i zalewam gorącym bulionem warzywnym - zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odstawiam pod przykryciem na kilka minut. Następnie rozdrabniam kaszkę widelcem i formuję w "góry" i układam na talerzu. Następnie obok gór polewam mięsem mielonym i warzywami. Dekoruje świeżymi ziołami np. natką pietruszki lub posiekaną papryczką chilli.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
