Puszyste bułeczki bao na parze. Poznaj przepis z kuchni chińskiej. Fenomenalne danie dla poszukiwaczy wyjątkowych dań

Bułeczki bao to danie wywodzące się z kuchni chińskiej. Słowo baozi oznacza po chińsku „pakować” i odnosi się do rozmaitych farszy wkładanych do parowanych bułeczek. Poza szarpaną wieprzowiną do ciasta na bao wkłada się posiekane warzywa, zmielonym mięsem z bulionem lub ryżem z mięsem. Zobacz przepis na podstawowe bułeczki bao na imprezę w azjatyckim stylu.

Liczba porcji: 18 sztuk.
Stopień trudności: łatwy.
Czas przygotowania: 1 godzina + 3 godziny wyrastania ciasta.

Składniki:

• 500 g mąki pszennej,
• 5 g cukru pudru,
• 5 g drożdży instant,
• 50 ml mleka,
• 210 ml ciepłej wody,
• 10 ml oleju rzepakowego,
• 10 ml octu ryżowego,
• 5 g proszku do pieczenia,
• szczypta soli.

Przygotowanie:

1. Do szerokiej miski należy przesiać mąkę pszenną, cukier puder i szczyptę soli.
2. Następnie suszone drożdże trzeba rozpuścić w łyżce ciepłej wody wraz ze szczyptą cukru pudru.
3. Kolejnym krokiem jest dodanie rozpuszczonych drożdży do miski z mąką pszenną, cukrem pudrem i solą.
4. Następnie należy dodać pozostałe składniki, czyli mleko, olej rzepakowy, ocet ryżowy i 200 ml wody.
5. Wszystkie składniki należy połączyć, a następnie przełożyć na oprószony mąką blat lub stolnicę. Całość trzeba zagniatać do momentu uzyskania zwartej struktury. Zajmie to około 15 minut.
6. Tak przygotowane ciasto należy odstawić do wyrośnięcia na 2 godziny w natłuszczonej misce.
7. Po tym czasie należy przełożyć ciasto na oprószony mąką blat, uderzyć w nie, aby pozbyć się nadmiaru powietrza, oprószyć proszkiem do pieczenia i uformować w długi rulon.
8. Ciasto na bułeczki bao należy pokroić na 3 – 4 cm porcje. Z każdej należy uformować okrągłą bułeczkę.
9. Następnie każdy kawałek należy rozwałkować na 4 milimetry i przy pomocy pałeczki podzielić ciasto na pół zawijając je do góry. Można też pominąć użycie pałeczki, kładąc w parowarze okrągłe bułki, a po uparowaniu przekroić je na pół.
10. Każdą bułeczkę należy odstawić do wyrośnięcia na papierze do pieczenia na około godzinę.
11. Gdy bułki bao podwoją objętość, należy ułożyć partiami na rozgrzanym bambusowym lub metalowym parowniku.
12. Świetnie sprawdzą się także elektryczne parowary. W każdym przypadku przygotowanie bułeczek bao zajmie około 6 – 8 minut.
13. Gotową bułeczkę bao można rozerwać na pół dłońmi lub przekroić wkładając do środka wybrany farsz.

Sprawdź także jak zrobić szarpaną wieprzowinę z jabłkiem:

Domowe bułeczki bao znakomicie smakują z marynowanymi warzywami lub kaczką przygotowaną podobnie jak szarpana wieprzowina. W kuchni chińskiej popularne są także bułeczki bao z gotowanym kurczakiem i wypełnione esencjonalnym bulionem. Do bułeczek można także użyć koreańskie kimchi albo pieczone warzywa. Bułeczki bao będą także świetnie smakować z sosem sojowym wymieszanym z białym sezamem.

Mamy nadzieję, że zachęcimy was do ugotowania posiłku zainspirowanego kuchnią azjatycką.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: