Sprawdzone przepisy na tarty z owocami

Brzoskwiniowo - malinowa tarta Przepis: Anna Olson

Składniki:
- 55g i 2 łyżki niesolonego masła w temp. pokojowej
- 55g i 2 łyżki cukru pudru
- 1 żółtko jajka, ugotowanego na twardo
- 1 żółtko
- 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 310g mąki
- 1/4 łyżeczki soli
Nadzienie
- 240ml półtłustego mleka
- 1 łyżeczka pasty waniliowej
- 1 łyżeczka skórki startej z pomarańczy
- 3 żółtka
- 60 g cukru
- 3 łyżki mąki kukurydzianej
- 2 łyżki niesolonego masła
- 1 łyżka likieru pomarańczowego /opcjonalnie brandy
- 2 brzoskwinie, obrane i pokrojone na plasterki
- 210 g świeżych malin
- 60 g dżemu jabłkowego

Przygotowanie
Ubij masło z cukrem pudrem na gładką masę. "Przeciśnij" żółtko ugotowane na twardo przez sitko, dodaj surowe żółtko i wanilię. Dodaj do masła i mieszaj, aż wszystko dokładnie się połączy. Dodaj mąkę i sól do maślanej mikstury. Uformuj ciasto w płaski okrąg, owiń folią spożywczą
i schłodź, aż będzie twarde (około 2 godzin).

Delikatnie rozwałkuj ciasto, aż odrobinę zmięknie. Wyłóż nim formę do tarty. Ponownie schłodź ciasto (już w foremce) - tym razem przez około 30 minut. Nagrzej piekarnik do 180°C. Po schłodzeniu, dno tarty ponakłuwaj widelcem. Piecz przez około 20 minut, aż brzegi będą brązowe. Odstaw do wystygnięcia.

Nadzienie: odlej z mleka 2 łyżki. Do reszty dodaj wanilię, skórkę z pomarańczy i gotuj na średnim ogniu. Ubij żółtka jajek z cukrem i mąką kukurydzianą oraz pozostałymi dwoma łyżkami mleka. Tuż przed tym, jak mleko się zagotuje, zdejmij je z ognia i przelej do miseczki z mlekiem i mąką kukurydzianą, a następnie wlej wszystko z powrotem do garnka. Gotuj na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż krem zgęstnieje - około 5 minut. W osobnej miseczce przygotuj masło. Gdy krem zgęstnieje, zdejmij go z ognia i przelej przez sitko do miski z masłem. Mieszaj, aż masło się rozpuści i połączy z kremem. Dodaj likier (jeśli go używasz) i przykryj folią spożywczą w taki sposób, aby folia przylegała do kremu. Odstaw do wystygnięcia, a następnie schłodź w lodówce przez co najmniej 2 godziny. Po tym czasie przemieszaj krem, aby trochę zmiękł i rozprowadź go równo po cieście. Ułóż plasterki brzoskwiń i maliny na kremie.

Nad średnim ogniem podgrzej dżem jabłkowy. Posmaruj maliny i brzoskwinie podgrzanym dżemem jabłkowym i odstaw do ostygnięcia.
Tartę najlepiej podawać tego samego dnia, ale może być przechowywana w lodówce przez jeden dzień.

Czarno - niebieska tarta sernikowa Przepis: Kuchnia Food Network

Składniki:
- 3 łyżki rozpuszczonego, niesolonego masła
- 8 paczuszek herbatników korzennych,
połamanych na kawałki
- 1/3 szklanki i 2 łyżki cukru
- 1/4 szklanki kwaśnej śmietany
- 225g odtłuszczonego, kremowego serka
- 1/2 łyżeczki startej skórki cytryny
- 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 1 duże jajko i jedno białko jajka, lekko ubite
- 2 szklanki jeżyn
- 2 szklanki jagód (borówek amerykańskich)

Przygotowanie:
Nagrzej piekarnik do 175°C. Połącz masło z herbatnikami w misce przy użyciu blendera, aż do uzyskania gładkiej masy. Wyłóż formę do tarty masą herbatnikową - dno i boki do połowy. Piecz przez około 10 minut, aż ciasto zacznie się zarumieniać. Odstaw do ostygnięcia.

Połącz 1/3 szklanki cukru, kwaśnej śmietanki i kremowego serka w misce przy użyciu miksera, aż wszystko dokładnie się połączy. Dodaj skórkę z cytryny, wanilię, jajka i dalej miksuj. Przelej do ostudzonej tarty i piecz około 25-30 minut. Odstaw do ostygnięcia (przynajmniej na godzinę, maksymalnie na całą noc).

Na 30 minut przed podaniem wymieszaj owoce z pozostałymi dwoma łyżkami cukru i zgnieć delikatnie przy użyciu drewnianej łyżki. Wyłóż na tartę i podawaj.

Klasyczna tarta ze słodką niespodzianką

źródło: Kocham Gotować/x-news

Oferty pracy z Twojego regionu