Wyśmienity mazagran, czyli kawa mrożona z koniakiem. Hit przedwojennych kawiarni wraca do łask. Poznaj napój, którym delektowali się wszyscy

Mazagran nie tylko chłodził, ale również pobudzał dzięki kawie. Kilka dodatkowych procentów sprawiało, że czas mijał w milszym nastroju. Nic dziwnego, że ciepłym popołudniem czy wczesnym wieczorem w warszawskich lokalach można było zobaczyć mnóstwo gości raczących się mazagranem. Ze źródeł Archiwum Państwowego w Warszawie, możemy się np. dowiedzieć, że w latach 30. XX w. kawiarniach mazagran kosztował ok. 1 zł. Był więc niewiele droższy od zwykłej czarnej kawy, za którą trzeba było zapłacić ok. 80 groszy. Dla kontekstu dodajmy, że średnie miesięczne zarobki robotnika wynosiły w tym czasie ok. 100 zł (w przypadku mężczyzn i ok. 50 zł dla kobiet). Pracownicy umysłowi zarabiali ok. 280 zł, a pracownice ok. 170 zł. Wojskowi zaś, wśród których mazagran był najbardziej popularny, pobierali żołd w wysokości ok. 300 zł miesięcznie (dane pochodzą z "Małego Rocznika Statystycznego 1939").

Skąd nazwa tego napoju, będącego po prostu rodzajem kawy na zimno? Według legendy wzięła się od nazwy algierskiego miasta Mazagran, pod którym francuscy żołnierze stoczyli bitwę w 1840 roku. To właśnie stamtąd przywieźli przepis na wzmacniający napój do Francji. A stamtąd rozniósł się już po wszystkich europejskich stolicach. W „Lalce” Prusa raczył się nim nawet Wokulski.

Dziś znowu napijemy się mazagranu w wielu kawiarniach, ale równie łatwo możemy przyrządzić go w domu. Potrzebujemy jedynie dobrej, mocnej kawy, lodu, cukru oraz mocnego alkoholu. Oryginalnie do mazagranu dodawało się koniaku, ale istnieją także przepisy z rumem.

Czas przygotowania: 10 minut + chłodzenie
Porcja: 2 osoby
Poziom trudności: łatwe

Składniki:

• 300 ml mocnej kawy,
• 100 ml koniaku,
• cukier,
• lód kruszony lub w kostkach.

1. Kawę zaparzyłam, a następnie zostawiłam do ostudzenia.
2. Zimną kawę posłodziłam. Mazagran powinien być dość słodki, ale należy słodzić według własnych upodobań.
3. Do kawy dodałam koniak, po czym wymieszałam.
4. Przygotowałam dwie wysokie szklanki, napełniłam je lodem i rozlałam do nich mazagran.

Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Kuchni codziennie.
ObserwujStronaKuchni.pl!