Filet z kurczaka nadziewany suszonymi pomidorami (przepis)

Filet z kurczaka
Składniki:
1. 1 filet z kurczaka
2. Około 5 suszonych pomidorów
3. 2 łyżeczki sera feta
4. Sól
5. Pieprz
6. 1 łyżeczka miodu
7. 1 łyżeczka oliwy
8. 1 łyżeczka octu winnego

Sos
Składniki:
1. 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
2. 1/2 szklanki śmietanki kremówki
3. Łyżeczka musztardy
4. Sól, pieprz - do smaku

Ciepła sałatka z cukinii i papryki z oliwkami
Składniki:
1. Pół czerwonej papryki
2. Pół żółtej papryki
3. Mała cukinia
4. 5 pomidorków koktajlowych
5. 5 zielonych oliwek
6. 1 mała cebula
7. 1 ząbek czosnku
8. 1 łyżka octu winnego
9. Oliwa
10. Sól do smaku
11. Pieprz do smaku
12. Cukier do smaku

Przygotowanie filetu z kurczaka:
Porcję mięsa natnij, tak aby utworzyć w jej środku kieszonkę, nadziej pokrojonymi w paseczki pomidorami wymieszanymi z serem feta doprawionymi solą i pieprzem.
Miód, oliwę i ocet winny wymieszaj i polej nim mięso. Wstaw pod przykryciem do naczynia żaroodpornego do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piecz około 15 minut. Zdejmij pokrywkę, zwiększ temperaturę do 210 stopni C i piecz do zarumienienia wierzchu mięsa.

Przygotowanie sosu:
Na patelnię wlej wino, zagotuj. Dodaj śmietankę i musztardę. Gotuj, aż sos się zredukuje i zgęstnieję, cały czas mieszając. Przypraw do smaku.

Przygotowanie sałatki:
Czosnek i cebulę drobno posiekaj, zeszklij na oliwie. Dorzuć pokrojoną w spore kawałki paprykę, duś kilka minut. Dodaj pokrojoną cukinię. Posól.
Gdy warzywa są już półtwarde, dorzuć pomidory i oliwki.
Wlej ocet, podgotuj moment bez pokrywki, żeby lekko odparowało. Wsyp cukier, wymieszaj. Podawaj na ciepł