8. WYTRAWNE DROŻDŻÓWKI Z SEREM, CEBULĄ I ZIOŁAMI
Składniki na ciasto: 200-230 g mąki, 100 ml mleka, 30 g drożdży, 1 łyżeczka cukru, 1 łyżeczka soli, 50 g miękkiego masła.
Przygotowanie: Drożdże zasypać cukrem i lekko rozetrzeć, żeby rozpuściły się. Wlać ciepłe mleko, sól i połowę mąki. Wymieszać dokładnie. Dosypać resztę mąki i dołożyć masło - zagnieść wszystko do uzyskania gładkiej, miękkiej masy. Przełożyć do lekko wysmarowanej olejem miski, przykryć i odstawić na godzinę do wyrośnięcia. Powinno podwoić swoją objętość.
Składniki farszu: ok. 150 g twardego sera - ważne, żeby to był prawdziwy ser, a nie wyrób seropodobny, 1 średnia cebula, świeży tymianek według upodobań - ja dodałam około łyżki stołowej drobno posiekanego, 1/3 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
Przygotowanie: Ser zetrzeć na drobnej tarce. Cebulę posiekać na drobną kostkę. Wszystko razem połączyć z tymiankiem i pieprzem. Można rozetrzeć w dłoniach lub potraktować blenderem, powstanie wtedy fajna zbita masa. Ciasto przełożyć na stolnice podsypaną mąką. Rozwałkować na prostokąt o grubości około 1-1,5 cm. Farsz serowo-ziołowy rozłożyć równomiernie na cieście - ciasto złożyć na 3 lub 4 razy. Odkrawać kilkucentymetrowe paski i skręcać je. Tak przygotowane drożdżówki odstawić na około 20 minut do podrośnięcia. Przed pieczeniem posmarować mlekiem i posypać dowolnymi dodatkami - ja użyłam grubo mielonego pieprzu. Piec w temperaturze 180 st. C przez 20-25 minut, aż do lekkiego zrumienienia. Po upieczeniu wystudzić lekko - są pyszne na ciepło. Z podanej porcji wychodzi sporo takich drożdżówek.
Przepisy Małgorzaty Kijowskiej,
autorki bloga www.daylicooking.pl
9. GORĄCE BUŁKI Z KRZYŻYKIEM
Składniki: 1 szklanka wody, 1/4 szklanki stopionego masła, 1/4 szklanki cukru, 1 jajko, 1 łyżeczka soli, 3 i 3/4 szklanki białej mąki, 1 łyżeczka cynamonu, 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej, 1 szklanka rodzynek.
Przygotowanie: Ciasto dzielimy na 12 części, formujemy bułki, lekko spłaszczamy, nożem wygniatamy na powierzchni „krzyżyk” i smarujemy roztrzepanym jajkiem. Odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 190 stopni C przez 18-20 minut.
Dorota Liszka
10. SWOJSKIE BUŁECZKI
Składniki: 600 g mąki pszennej, 30 ml oleju rzepakowego, 280 ml letniej wody, 1,5 łyżeczki cukru, 1 łyżeczka soli, 8 g drożdży instant.
Przygotowanie: w wodzie rozpuszczamy cukier, wsypujemy drożdże i dokładnie mieszamy. Do miski wykładamy pozostałe składniki, wlewamy drożdże, wyrabiamy ciasto na około 10 minut. Gotowe ciasto przykrywamy ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1,5 godziny. Po wyrośnięciu ciasta, formujemy małe bułeczki, układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, lekko spłaszczamy, nacinamy nożem dość głęboko, przykrywamy ściereczką, odstawiamy na 1 godzinę do powtórnego wyrośnięcia. Następnie smarujemy bułki wodą, posypujemy suchym makiem, sezamem lub słonecznikiem. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temp. 220 stopni C przez 20 minut.
Koło Gospodyń Wiejskich z Janczewa
www.kgwjanczewo.blogspot.com
11. BAGIETKA NA ŚNIADANIE
Składniki: 200 ml letniej wody, 40 dag n mąki, 6 dag roztopionego masła, 1 łyżeczka cukru, 1/2 łyżeczki soli, 1,5 dag drożdży lub 7 g suszonych (instant), mak, 1 jajo do posmarowania.
Przygotowanie: drożdże rozpuszczamy z wodą i cukrem. Odstawiamy na 5 minut. Do miski przesiewamy mąkę pszenną, dodajemy drożdże, sól i roztopione, wystudzone masło. Mieszamy, wyrzucamy na blat i zagniatamy. Wstawiamy do miski na 1 godzinę. Przykrywamy ściereczką. Wyrośnięte ciast dzielimy na dwie części. Rozpłaszczamy i zaginamy bok do środka, dobrze zlepiamy brzegi i formujemy bagietkę. Smarujemy jajkiem i posypujemy makiem. Odstawiamy na 30 minut. Robimy na niej nacięcia. Pieczemy 20-25 minut.
Danuta Rozmys, autorka bloga
Kocurkowa Kuchnia Babuni
