Grzegorz Kniaź jest księdzem diecezji zielonogórsko-gorzowskiej. Ma 39 lat. Jest absolwentem Wyższego Seminarium Duchownego w Paradyżu. Odbył studia specjalistyczne w zakresie teologii moralnej w Papieskim Uniwersytecie Św. Krzyża w Rzymie, zakończone obroną pracy doktorskiej w 2001 r. Wykłada teologię moralną na Wydziale Teologicznym Uniwersytetu Szczecińskiego. Od dwóch miesięcy jest proboszczem parafii w Klenicy.