Pasticio czyli zapiekanka z makaronem, dobrze przyprawionym mięsem mielonym i sosem beszamelowym (przepis)

Składniki:
1. 500 gram makaronu rurki
2. 800 gram mięsa mielonego (jagnięcina, wołowina lub wieprzowina)
3. 2 duże cebule
4. 3 ząbki czosnku
5. 2 puszki pomidorów bez skórki
6. Łyżeczka cukru
7. Natka pietruszki
8. Oliwa
9. Sól, pieprz, kumin, cynamon, oregano, majeranek - do smaku

Sos beszamelowy:
1. 85 gram masła
2. 85 gram mąki
3. 600 ml mleka
4. Jajko
5. Sól, pieprz, gałka muszkatołowa
6. Ser feta

Sposób przygotowania:
Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę i czosnek przeciśnięty przez praskę.
Po kilku minutach smażenia dodajemy mięso, które smażymy do zbrązowienia.
Dodajemy pomidory z puszki oraz drobno posiekaną natkę pietruszki. Przyprawiamy cukrem, kuminem, cynamonem, oregano, majerankiem, solą i pieprzem. Doprowadzamy do wrzenia, dość często mieszając, aż do odparowania sosu.
W osolonej wodzie z dodatkiem kropelki oleju gotujemy makaron al dente.

Sos beszamelowy:
W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i mieszamy na gładką masę. Stopniowo dolewamy mleko cały czas mieszając. Doprowadzamy do wrzenia i odstawiamy do wystygnięcia. Dodajemy gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Mieszamy. Na koniec dodajemy jajko, ser i dobrze mieszamy.

Na dno naczynia żaroodpornego układamy warstwę makaronu, część mięsa z dodatkami, kolejną warstwę makaronu i drugą część mięsa. Wierzch polewamy sosem beszamelowym. Pieczemy w temp. 180 stopni C do momentu zarumienienia wierzchu zapiekanki.